Formaggio grana: cibo per la salute dell'intestino
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Parmigiano Reggiano e Grana Padano sono chiamati collettivamente "formaggio Grana" e concorrono alla salute del nostro intestino.
Numerosi gli studi scientifici sui nostri più famosi formaggi DOP, tra cui il più recente "How the Fewest Become the Greatest. L. casei’s Impact onLong Ripened Cheeses" .
Grazie ai passaggi molto accurati della produzione, nel "formaggio grana" permangono elevate percentuali di probiotici , batteri molto utili al nostro microbioma intestinale.
Infatti i lattobacilli della specie Lactobacillus casei , comprese le specie classificate attualmente come L. casei , L. paracasei e L. rhamnosus, veri e propri probiotici, sono presenti in elevate quantità nei formaggi a lunga stagionatura come i "formaggi grana" .
Ancora una volta si dimostra come la nostra dieta mediterranea concorra al benessere del nostro organismo.
Per conoscere tutti i passaggi della filiera di produzione del formaggio grana
